Anledningen till att jag var lite skeptiskt till mitt knäckebröd var för att receptet jag använde angav allt i vikt och eftersom jag inte har nån våg som höftade jag lite med mjölmängderna. Till på köpet halverade jag receptet, vilket jag glömde bort då jag tillsatte vattnet, så snabbt försökte jag pytsa bort hälften av vattnet, men då följde självfallet massa mjöl med så då höftade jag till med ytterligare lite mjöl, och då verkade den bli för torr så då slängde jag i lite mer vatten. Men, idag kan jag konstatera att slutresultatet blev otroligt bra. :)
Bakade kanelbullar idag men de jäste inte lika bra som de brukar så jag misstänker att jag behöver köpa ny torrjäst. Färsk jäst är bara att glömma i den här staden tyvärr.
I fredags var jag och handlade mer vetemjöl till mitt bullbak. Jag behövde vetemjöl special - jag fick gå igenom ungefär 20 olika påsar med vetemjöl innan jag tillslut hittade en som hade högre proteininnehåll än 3 gram (4 gram). Tyvärr upptäckte jag även att den enda affären jag hittat som säljer grahamsmjöl inte längre säljer det :(
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar